La llegada del verano y las altas temperaturas invitan a disfrutar de platos frescos, ensaladas y, por supuesto, de un buen salmorejo donde el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el auténtico protagonista. Sin embargo, el calor de estos meses es también uno de los mayores enemigos de la calidad de nuestro oro líquido.
Desde Oleum Hispania, ponemos todo nuestro esfuerzo y dedicación para que llegue a tu mesa un AOVE con unas características organolépticas excepcionales. Para que ese sabor, aroma y propiedades saludables se mantengan intactos hasta la última gota, es fundamental saber cómo guardarlo correctamente en esta época del año.
Aquí te dejamos las tres reglas de oro para conservar tu aceite durante el verano:
1. Huye de las altas temperaturas El calor acelera la oxidación del aceite, lo que provoca la pérdida de sus aromas y de sus valiosos polifenoles. La temperatura ideal de conservación oscila entre los 18°C y los 20°C. Aunque en verano es difícil mantener esta temperatura constante, lo ideal es guardar los envases en la zona más fresca de la casa, como una despensa baja o un armario alejado de los electrodomésticos (evita siempre los armarios cercanos al horno o los fogones). Y recuerda: nunca lo metas en el frigorífico, ya que el frío extremo lo solidifica y altera su estructura.
2. La oscuridad es tu mejor aliada La luz directa es otro gran acelerador del proceso de oxidación. Por este motivo, cuidamos tanto el diseño y la opacidad de los envases de nuestras distintas gamas. Si tienes tu aceite en una aceitera de cristal transparente para el uso diario, asegúrate de rellenarla con pequeñas cantidades y guardarla dentro de un armario tras cada uso, en lugar de dejarla sobre la encimera expuesta a la luz del sol.
3. Cierra bien el envase para evitar el oxígeno El contacto continuado con el aire degrada el aceite de forma progresiva. Asegúrate de cerrar perfectamente la botella o la lata justo después de utilizarla. Si compras formatos más grandes para la familia, una excelente práctica es ir trasvasando el aceite a botellas de cristal oscuro más pequeñas para el consumo diario, reduciendo así la cantidad de oxígeno que entra en el envase principal.
El cuidado final en tu mesa Prestar atención a estos pequeños detalles garantizará que cada vez que abras una botella, sientas la frescura, el frutado y el carácter que nos define.
¿Tienes todo listo para tus recetas de verano? Pásate por nuestra tienda online y asegúrate de tener tu Oleum Hispania favorito a punto para estos meses de calor, mientras nos preparamos para la ilusión de la nueva cosecha en otoño.
Deja una respuesta