El verano avanza y, bajo el sol de nuestra tierra, el olivar sigue su curso. En Oleum Hispania, estos meses de calor son fundamentales para el ciclo de vida de nuestros olivos. Mientras los días se alargan, en el corazón de la Subbética cordobesa trabajamos sin descanso para garantizar que el fruto alcance su máxima expresión.
Nuestro entorno en Priego de Córdoba no es solo un paisaje espectacular; es el origen de la calidad que nos define. Las condiciones únicas de esta tierra, combinadas con la altitud y el microclima de nuestras sierras, exigen un cuidado meticuloso del campo. Cada gota de agua, cada técnica de cultivo y cada recorrido por las pendientes del olivar de montaña están pensados para proteger a la aceituna en su fase de maduración.
La magia que está por venir
Sabemos que los amantes del buen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) valoran la paciencia tanto como nosotros. Aunque ahora estamos en pleno verano, nuestra mirada ya está puesta en el otoño.
El momento culminante de nuestro año, la molienda de la nueva cosecha, tendrá lugar entre el 10 de octubre y el 10 de noviembre. Esas semanas son pura efervescencia en la almazara. Es el instante en el que todo el esfuerzo de un año entero cristaliza en la primera extracción en frío, dando lugar a los frutados intensos, los aromas verdes y los matices inconfundibles que caracterizan a nuestros aceites y, muy especialmente, a nuestras ediciones de Aove sin filtrar.
El compromiso de Oleum Hispania
Hasta que llegue ese momento de abrir las puertas para celebrar la nueva campaña, seguimos enfocados en el presente: vigilar la evolución del fruto, cuidar nuestra tierra y llevar a vuestras mesas el AOVE que ya conocéis y en el que confiáis.
Os invitamos a seguir disfrutando de vuestras recetas estivales con el oro líquido de Oleum Hispania. Desde ensaladas frescas hasta salmorejos tradicionales, nuestro AOVE sigue siendo el compañero perfecto para la gastronomía de esta temporada.
Gracias por acompañarnos un año más en este viaje que va del olivo a vuestra mesa. ¡Nos vemos muy pronto en la nueva cosecha!
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