Hace unas semanas compartíamos con vosotros una excelente noticia desde el corazón de Priego de Córdoba: nuestros olivares lucen espectaculares. Tras los cuidados de todo un año, el campo nos regala un fruto sano, fuerte y con un vigor excepcional para el próximo aove verde de nueva cosecha. Pero la historia de la nueva cosecha no termina en el árbol; de hecho, la parte más emocionante está a punto de comenzar.
Nos acercamos a los primeros días de octubre, un momento sagrado para nosotros. Es la época de la cosecha temprana, esos días frenéticos y mágicos en los que seleccionamos las aceitunas verdes antes de que comiencen a madurar. Sabemos que al recolectar en este punto el olivo nos da menos cantidad de zumo, pero a cambio, nos entrega su esencia más pura y vibrante.
¿Qué podéis esperar del nuevo AOVE Verde de esta campaña?
En la bodega ya nos preparamos para esa primera extracción en frío que lo inunda todo con un color verde esmeralda inconfundible. Estamos trabajando para que, al abrir vuestra primera botella de esta nueva campaña, os invada una auténtica explosión organoléptica: ese frutado intenso, el aroma a hierba recién cortada, a hoja de olivo, a tomatera y a naturaleza viva que define a nuestros monovarietales premium.
Es un aceite con carácter, fresco y lleno de antioxidantes naturales, pensado para los paladares más exigentes y para transformar cualquier plato, desde una simple tostada hasta la receta más elaborada, en una experiencia gastronómica.
El embotellado de los primeros días de cosecha es siempre muy limitado y, año tras año, sois muchos los que lo esperáis con impaciencia para disfrutarlo en su momento de máximo esplendor.
Quedan muy pocas semanas para que el milagro vuelva a repetirse en la almazara. Manteneos atentos a nuestras redes y a vuestro correo, porque muy pronto anunciaremos la fecha exacta en la que el primer Oro Verde de la temporada estará listo para viajar directamente de nuestra bodega a vuestra mesa.
¡El mejor sabor del año ya casi está aquí!
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