¿Alguna vez te has preguntado cómo se hace mayonesa en casa y con ingredientes de calidad? Hoy te voy a enseñar cómo hacer mayonesa con aceite de oliva virgen extra, usando un producto extraordinario: el exquisito AOVE de Oleum Hispania.

Veremos que sí, se puede hacer mayonesa con aceite de oliva, y el resultado es una emulsión cremosa, con carácter, y muchísimo más saludable que la industrial.

Ingredientes clave para hacer la mayonesa con aceite de oliva virgen extra

• 1 huevo (a temperatura ambiente)
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Oleum Hispania
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o jugo de limón
• Sal al gusto
• (Opcional) 1 cucharadita de mostaza

Esta es una mayonesa con huevo y aceite de oliva, dos ingredientes simples que, combinados correctamente, crean una salsa irresistible.

Paso a paso para preparar mayonesa casera con aceite de oliva

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente. Este detalle es esencial para que la mezcla emulsione correctamente.

Paso 2: Añadir los ingredientes en el orden correcto

Coloca en el vaso de la batidora el huevo, el vinagre o jugo de limón, la sal y por último el aceite de oliva virgen extra de Oleum Hispania.
Este orden es crucial si quieres una textura perfecta y estable.

La mayonesa: ¿Con aceite de oliva o girasol?

Muchas personas se preguntan si es mejor preparar la mayonesa con aceite de oliva o girasol. Aunque ambas opciones sean válidas, el aceite de oliva virgen extra aporta un sabor más profundo y saludable. La calidad siempre marca la diferencia.

Paso 3: Emulsionar sin mover la batidora

Introduce la batidora hasta el fondo del vaso y comienza a batir sin moverla. En pocos segundos verás cómo la mezcla comienza a emulsionar.

Paso 4: Elevar lentamente la batidora

Una vez que la base esté ligada, sube lentamente la batidora mientras sigue batiendo, permitiendo que el resto del aceite se integre de forma homogénea.

Paso 5: Ajusta a tu propio gusto tu mayonesa con aceite de oliva 

Prueba tu mayonesa y corrige de sal o acidez si lo necesitas. Si te gusta un toque más picante o aromático, puedes añadir mostaza.
Y ya tienes una increíble mayonesa casera con aceite de oliva lista para acompañar cualquier plato.

Conclusión del chef para tu mayonesa con AOVE

Y así de fácil es preparar una mayonesa casera deliciosa y saludable. Si alguna vez te preguntaste cómo hacer mayonesa con aceite de oliva, aquí tienes la prueba de que es totalmente posible… ¡y muy recomendable!

Lo que hicimos hoy no es solo una receta: es una forma de respetar y valorar los ingredientes. Usando nuestra garrafa de aceite de oliva virgen extra  de Oleum Hispania, transformamos una simple mayonesa en una experiencia gastronómica.

Este tipo de elaboraciones nos recuerdan que no siempre hay que elegir entre salud y sabor. Puedes hacer una mayonesa con aceite de oliva o girasol, pero cuando eliges un buen AOVE, el resultado tiene más cuerpo, más aroma y muchos más beneficios nutricionales.

Ideal para ensaladas, carnes frías, vegetales asados o simplemente para acompañar con pan, esta mayonesa con huevo y aceite de oliva será un básico en tu cocina.

Así que la próxima vez que busques cómo se hace mayonesa de verdad, recuerda que lo importante no es solo el método, sino también la calidad del aceite.

Gracias por acompañarme en esta receta. ¡Nos vemos en la próxima, y no olvides cocinar con alma, con sentido… y con buen aceite!

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